PETIT GÂTEAU DE ABÓBORA MORANGA COM ORA-PRO-NOBIS 

6 porções

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO

Purê de abóbora

½ kg de abóbora moranga descascada e cortada em cubos médios

½ cebola média cortada em brunoise (cubos pequenos)

1 colher (sopa) de manteiga

225 ml de água

2 ovos e 2 gemas

4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite

1 copo (requeijão) de requeijão cremoso

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Refogue a cebola na manteiga e adicione a abóbora, misture bem e acrescente a água.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com o sal, até a abóbora ficar macia.

Desligue o fogo.

Amasse com as costas de uma colher grande até formar uma pasta.

Adicione o leite e misture bem.

Separadamente, bata os ovos e as gemas e adicione ao purê.

Adicione, aos poucos, a farinha, envolvendo sempre.

Ora-pro-nobis

30g de folhas de ora-pro-nobis (em torno de 30 folhas médias) cortadas em tiras

1/2 cebola pequena cortada em brunoise (cubos pequenos)

1 dente de alho cortado em brunoise (cubos pequenos)

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho e acrescente o ora-pro-nobis, refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo.

Montagem e preparo do petit gateau

Unte as forminhas (pequenas) de petit gateau e polvilhe com farinha.

Coloque o purê até a metade das forminhas, adicione uma colher (chá) de requeijão e uma colher (chá) de ora-pro-nobis. 

Complete com o purê de abóbora.

Preaqueça o forno a 250 Cº.

Asse por 10 a 15 minutos. 

Observação: teste uma forminha antes para ter ciência da temperatura correta do forno. O petit gateau deve formar uma casquinha por cima, ficar consistente por fora e mole por dentro.

Desenforme com uma faca pequena ( de legumes) o petit gâteau.