PATO AO VINHO

Muito consumido na França, o pato é uma ótima opção para quem gosta de uma ave mas não quer consumir esses frangos sem gosto e cheios de hormônios que são vendidos atualmente. O seu preparo é tão fácil como o do frango, não custa muito caro e o sabor é excelente. Nos remete a um bom frango caipira, e o CASAL teve a sorte de preparar um pato caipira, de criação orgânica da cidade de Piranguçu, sul de minas. 
Vale a pena experimentar e fica a dica do CASAL para esse feriado.

Ingredientes:

(6 porções)

• 1 Pato em pedaços
• 3 dentes de alho amassados
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tominho
• 1 ramo de salsinha
• 1 garrafa de vinho tinto SECO

• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 cebola em tiras
• Azeite
• 1 ramo de manjericão
• Sal e pimenta do reino 

Modo de Preparo:

- Em uma vasilha coloque o pato em pedaços, o vinho, os alhos  e as ervas aromáticas. Misture e deixe marinando na geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 24 horas. (Nós deixamos por 24 horas).

- Retire o pato da vasilha, tempere com sal,pimenta do reino (moída na hora) e reserve o liquido da marinada. 

- Em uma panela (grande), aqueça o azeite e doure os pedaços do pato.

-Depois de dourado, retire o pato e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o manjericão, assim que a cebola mudar de cor volte com o pato para a panela. 

- Adicione o liquido da marinada e complete a panela  com água  o suficiente para cobrir a ave.

-Deixe cozinhando em fogo baixo por 1 horas, ou até o pato ficar macio. Verifique o tempero. 

- Sirva com arroz branco (ou uma polenta mole) e enfeite com ramos de tomilho.

Bão apetit!

Dicas de harmonização: Vinho tinto da região de Bordeaux,França.