CASAL GASTRÔ COM O PÉ NA ESTRADA

Chegou o tão esperado dia e o casal põe o pé na estrada rumo ao velho mundo, pra uma viagem gastronômica em todos os sentidos. Hora de realizar os sonhos e encher a bagagem de coisas boas, idéias e experiências pra compartilhar com vocês.

Começando atrás das nossas origens em Portugal, uma das bases da nossa  mestiça e única culinária mineira (veja mais sobre o tema na Coluna de Gastronomia do Jornal das Lajes de Resende Costa-MG, escrita por "ele", com ajuda "dela").

Depois, indo ver se o confit de porc francês é mesmo igual nossa carne de lata da roça.

Se a Toscana é a Minas Gerais dos italianos e se o limão siciliano é o primo gordo do galeguinho.

Responsabilidade das grandes, ainda mais agora, depois de mais de 2.500 visualizações do blog em menos de 2 meses (obrigado a todos!).

Pé na estrada...

Mas antes, vamos deixar uma receita porque já ficamos um tempinho afastados das postagens em função da correria pré-viagem. Falando em Itália e limão, essa é mais uma das nossas receitas favoritas BBB (boa, bonita e barata):  

Fettuccinne al Limone

(ou macarrão no limão!)

Ingredientes:

(porção para 2 pessoas)

- 1/2 pacote de fettuccine ou outra massa (de preferência italiana ou então nacional que seja feita com 'grano duro', espécie de trigo especial que deixa a massa mais firme);

- suco de 1/2 limão siciliano (ou qualquer outro - nesse caso, sendo limão pequeno, utilize ele inteiro);

- 1 cebola roxa (ou branca) pequena (ou 1/2 média) cortada em tiras compridas (juliene);

- 1/2 taça de vinho branco seco (ou um gole de cachaça - não para você, para o molho!);

- 1 lata de creme de leite;

- 1 lata de sardinha (ou atum), se quiser enriquecer e dar um toque de mar ao prato (pode ser feito sem);

- Salsinha picada;

- Parmesão ralado;

- Azeite;

- Sal de "Limão e Pimenta" do CASAL GASTRÔ (ou sal fino e pimenta do reino, mas não vai ficar a mesma coisa...rsrsrs);

Esse limão aí é uma mistura interessante de siciliano
com taiti de um pé lá da nossa roça

Modo de preparo:

- Em uma frigideira grande (ou panela), colocar o azeite e a cebola e refogar por 2 minutos;

- Acrescentar o vinho (ou a cachaça) e esperar o álcool evaporar (1 minuto);

- Colocar o creme de leite, misturar e depois a sardinha ou o atum (opcional) e deixar mais 1 minuto no fogo;

- Por fim, o suco do limão, a salsinha, o sal, misturar bem e desligar:

Esse pó amarelo é o Sal de Limão e Pimenta CASAL GASTRÔ

- Ferver bastante água em uma panela grande, colocar uma pitada generosa de sal comum (de preferência grosso) e cozinhar a massa (ver o tempo na embalagem - o ideal é deixá-la bem firme, 'al dente');

- Não é preciso escorrer a massa: com um pegador, transfira ela diretamente para o molho aquecido, deixando que um pouco do caldo de cozimento vá junto:

Já que a massa entra em contato com o molho
aquecido, é importante não deixá-la cozinhar muito

 - Servir com um fio de azeite, parmesão ralado e partir pro abraço:

Obs: 
- Se não for usar o sal de "Limão e Pimenta" CASAL GASTRÔ, coloque um pouco de raspa de limão SICILIANO no final do molho;
- Se o molho ficar mais firme, acrescente um pouco mais da água do cozimento da massa. Portanto, não a jogue fora;
- Se quiser deixar a massa mais amarelinha e bonita, coloque um pouco de açafrão da terra na água antes de cozinhá-la.

Bão appetit!!!