Segundo encontro da Confraria Feminina

Acontece nessa terça-feira mais um encontro da Confraria Feminina " Vino & Stilo", na Goodmood Store ás 19h. 
Comidinhas Gomide, vinhos Blanc de Noir com dicas da enóloga Amana Torres e palestra do Dr Gerson Lopes sobre a relação sexo e vinho.

Informações no 2531 5252.

RESTAURANTE JORGE AMERICANO - MERCADO CENTRAL - BELO HORIZONTE

Felizmente o nome do restaurante não é em função da nacionalidade do dono, mas sim por causa do time dele, o América mineiro.
Sendo assim, "ADEMG informa": sai o hamburger, entra a comida mineira.
E comida caseira, diga-se de passagem, uma das virtudes desse simpático, acolhedor e tradicional restaurante localizado dentro do Mercado Central de BH:

O CASAL GASTRÔ costuma chegar por lá um pouco mais tarde, quando
o restaurante fica mais vazio. Antes disso, compras no mercado.

Vejam que ele é pequeno e a maioria das mesas são juntas, o que reforça mais ainda a característica "caseira" do lugar, sempre muito disputado todos os dias.
Outra grande vantagem na nossa opinião é a forma como a comida é servida: o incomparável PF, que por si só tende a ser muito mais saboroso e bem feito do que o self service (e o alacarte em alguns casos), onde a infinidade de pratos acaba indo contra o cuidado e a dedicação no preparo.

Como na maioria dos lugares onde se serve PF, existe um prato do dia, que geralmente é a melhor escolha de pedido. Seria, digamos, a "sugestão do chef". Mas também existem algumas opções alternativas.
Às sextas feiras, como reza a tradição mineira, é dia da tão esperada FEIJOADA, que pode ser consumida sem culpa nesse último dia da semana:

Caldo do feijão brilhoso e encorpado.

Na nossa modesta opinião, a feijoada do Jorge Americano é uma das melhores da cidade, pra não dizer a melhor: bem feita, com bons ingredientes e com um cuidado que às vezes não se vê por aí em se tratando de feijoada. Acompanha arroz branco, couve bem preparada, vinagrete e uma farofinha muito boa. Não é pesada e ainda se pode escolher uma versão mais leve, com "trupicos" menos calóricos (linguiça, paio, lombo, carne seca...).
Pra apagar o fogo da deliciosa malagueta disponibilizada na mesa, vale pedir uma jarra de limonada suiça, que dá pra duas pessoas e custa R$4,50. Já o PF com feijoada sai por R$14,50, preço justo pela qualidade e por se estar dentro do Mercado Central.
O gente fina Sô Jorge está sempre presente, ajudando no atendimento e certamente conversando de futebol com os clientes, sobretudo do seu time de coração, que fica estampado em vários quadros na parede (verde, claro). Além de torcedor e conselheiro do clube, ele é uma das figuras da cidade mais associadas ao América Futebol Clube:

Vale a pena conferir.
Bão apetit!

CAMARÃO TAILANDÊS

A receita de hoje - inspirada na fascinante culinária tailandesa - é ideal para dias quentes, pois é muito leve e refrescante, além de ser bem fácil e rápida de preparar.

 Ingredientes:

400 g de camarôes médios limpos 
1/2 abacaxi cortado na vertical 
1 dose de "Musa aguardente banana ouro" (pode ser trocada por cachaça ou conhaque)
1/2 xicará (chá) de creme de leite
Pimenta da jamaica moída a gosto
1/2 pimenta dedo de moça picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aquecer o forno;

Retirar a polpa do abacaxi e cortá-la e cubinhos;

Regar o interior do abacaxi (sem a polpa) com azeite e levar ao forno baixo por 15 minutos; 

Temperar os camarões com o sal e a pimenta da jamaica e refogá-los na frigideira com azeite, até dourarem rapidamente;

Adicionar o abacaxi em cubos, a pimenta dedo-de-moça e flambar com uma dose de Musa Aguardente Banana;

Finalizar com o creme de leite e metade da salsinha por mais 3 minutos no fogo, desligar, deixar descansar e provar o tempero;

Despejar o conteúdo na casca do abacaxi, decorar com o resto da salsinha e servir.

Dica de harmonização: Espumante Nacional Rosé Brut.

O CASAL GASTRÔ harmonizou com o espumante da vinícola Laurentia, situada em Barra do Ribeiro, a cerca de 40 Km da cidade de Porto Alegre, RS.

(http://www.laurentia.com.br/)

A cachaça usada na elaboração do prato, Musa aguardente de banana, é elaborada na cidade de Itajubá, sul de minas, e pode ser comprada no Mercado Central de Belo Horizonte (http://musagro.com.br/home.php)

Bão apetit!

PATO AO VINHO

Muito consumido na França, o pato é uma ótima opção para quem gosta de uma ave mas não quer consumir esses frangos sem gosto e cheios de hormônios que são vendidos atualmente. O seu preparo é tão fácil como o do frango, não custa muito caro e o sabor é excelente. Nos remete a um bom frango caipira, e o CASAL teve a sorte de preparar um pato caipira, de criação orgânica da cidade de Piranguçu, sul de minas. 
Vale a pena experimentar e fica a dica do CASAL para esse feriado.

Ingredientes:

(6 porções)

• 1 Pato em pedaços
• 3 dentes de alho amassados
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tominho
• 1 ramo de salsinha
• 1 garrafa de vinho tinto SECO

• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 cebola em tiras
• Azeite
• 1 ramo de manjericão
• Sal e pimenta do reino 

Modo de Preparo:

- Em uma vasilha coloque o pato em pedaços, o vinho, os alhos  e as ervas aromáticas. Misture e deixe marinando na geladeira por no mínimo 1 hora e no máximo 24 horas. (Nós deixamos por 24 horas).

- Retire o pato da vasilha, tempere com sal,pimenta do reino (moída na hora) e reserve o liquido da marinada. 

- Em uma panela (grande), aqueça o azeite e doure os pedaços do pato.

-Depois de dourado, retire o pato e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o manjericão, assim que a cebola mudar de cor volte com o pato para a panela. 

- Adicione o liquido da marinada e complete a panela  com água  o suficiente para cobrir a ave.

-Deixe cozinhando em fogo baixo por 1 horas, ou até o pato ficar macio. Verifique o tempero. 

- Sirva com arroz branco (ou uma polenta mole) e enfeite com ramos de tomilho.

Bão apetit!

Dicas de harmonização: Vinho tinto da região de Bordeaux,França.

Dicas do CASAL GASTRÔ